Monthly Archives: 05月 2009

某个时刻，某种味道，会勾起不同的心情。 那么这道菜于我，是怀念。 好笑的是这种怀念是对于吴江路的一家小餐馆。 上海有条吴江路，相信在上海生活过的人都知道。 鼎鼎大名的小杨生煎阿，想起来到现在都还会流口水~ 曾经无论烈日炎炎还是刮风下雨都过很长的队吃得美味，在记忆深处还飘着香味。 我要说的是吴江路的一家叫做“兴泰”的川菜馆。 TT同学当年说：他家的辣子鸡可好吃了，都是用鸡翅中做的。 于是两个人跑过去，铁板豆腐，泡椒牛蛙…..叫了慢慢一桌子菜。 当然有这道辣子鸡，满满一篮子红辣椒，里面真的都是一块一块的鸡翅中， 边挑边吃，享受着美味还有翻遍辣椒山寻宝的乐趣，味道真真是惊为天人。 吃完了回到他帮我找的阁楼，石库门的老房子，在茂名北路。 然后就这么安顿下来，一边学着德语，一边准备出国的材料和手续， 守着吴江路，吃着小杨生煎和无数的美食，还有打包无数次的辣子鸡。 对于那段自我放逐的岁月， 即使现在在德国已经度过了快3年的时光，总是不能忘怀的。 那种味道，是灰色日子中的一抹亮色，也代表着一种窝心的关怀。 上周去土店买了一只小鸡，大概也就1斤左右。 回来以后斩小件，用盐和料酒拌匀腌上，放到了冰箱里。 今天周末比较有空，就拿了出来，做了这道辣子鸡。 做法稍微有点复杂，这里简单说说： 起油锅，油到7成热的时候把鸡块放进去炸，大约8分熟，盛出。 因为过了油之后就不容易进咸味了，所以之前腌的时候一定要把盐放足。 然后再炒锅放底油，放入切碎的干辣椒和花椒，变成棕色时放入葱姜蒜末翻炒。 然后放入炸好的鸡块，加糖和一点点生抽（不放也可以），翻均匀，最后出锅前撒上炒熟的白芝麻和葱花。 为了避免单调，又烧了在亚超卖的豆腐，里面放了牛肉末，青椒和新鲜的蘑菇。很家常的做法。 吃的时候，打开电脑，在PPS中选了GOSSIP GIRL， 看到眼眶红红的Blair在酒吧固执的问Chuck要答案，Chuck说，一切都是只是个游戏。 她的眼泪就那么留了下来，说着谢谢，然后拿着包包迅速走掉。 Chuck说，我爱她，这样她就幸福了。 一个自私的如Chuck Bass一般的人， 把自己最爱的女人让给了自己的兄弟，只为了让她和他幸福。 这个世界怎么了。 我的眼眶也红了，可我一贯不承认自己是个痴情的人。 这种看着电视剧掉眼泪的事情只可能发生在纯情的16岁小女生身上。 所以我告诉自己， 辣的，都是辣的。 不是感动，也不是其它的什么情绪。 … 繼續閱讀 →