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那么这道菜于我,是怀念。
好笑的是这种怀念是对于吴江路的一家小餐馆。
上海有条吴江路,相信在上海生活过的人都知道。
鼎鼎大名的小杨生煎阿,想起来到现在都还会流口水~
曾经无论烈日炎炎还是刮风下雨都过很长的队吃得美味,在记忆深处还飘着香味。
我要说的是吴江路的一家叫做“兴泰”的川菜馆。
TT同学当年说:他家的辣子鸡可好吃了,都是用鸡翅中做的。
于是两个人跑过去,铁板豆腐,泡椒牛蛙…..叫了慢慢一桌子菜。
当然有这道辣子鸡,满满一篮子红辣椒,里面真的都是一块一块的鸡翅中,
边挑边吃,享受着美味还有翻遍辣椒山寻宝的乐趣,味道真真是惊为天人。
吃完了回到他帮我找的阁楼,石库门的老房子,在茂名北路。
然后就这么安顿下来,一边学着德语,一边准备出国的材料和手续,
守着吴江路,吃着小杨生煎和无数的美食,还有打包无数次的辣子鸡。
对于那段自我放逐的岁月,
即使现在在德国已经度过了快3年的时光,总是不能忘怀的。
那种味道,是灰色日子中的一抹亮色,也代表着一种窝心的关怀。
上周去土店买了一只小鸡,大概也就1斤左右。
回来以后斩小件,用盐和料酒拌匀腌上,放到了冰箱里。
今天周末比较有空,就拿了出来,做了这道辣子鸡。

做法稍微有点复杂,这里简单说说:
起油锅,油到7成热的时候把鸡块放进去炸,大约8分熟,盛出。
因为过了油之后就不容易进咸味了,所以之前腌的时候一定要把盐放足。
然后再炒锅放底油,放入切碎的干辣椒和花椒,变成棕色时放入葱姜蒜末翻炒。
然后放入炸好的鸡块,加糖和一点点生抽(不放也可以),翻均匀,最后出锅前撒上炒熟的白芝麻和葱花。
为了避免单调,又烧了在亚超卖的豆腐,里面放了牛肉末,青椒和新鲜的蘑菇。很家常的做法。

吃的时候,打开电脑,在PPS中选了GOSSIP GIRL,
看到眼眶红红的Blair在酒吧固执的问Chuck要答案,Chuck说,一切都是只是个游戏。
她的眼泪就那么留了下来,说着谢谢,然后拿着包包迅速走掉。
Chuck说,我爱她,这样她就幸福了。
一个自私的如Chuck Bass一般的人,
把自己最爱的女人让给了自己的兄弟,只为了让她和他幸福。
这个世界怎么了。
我的眼眶也红了,可我一贯不承认自己是个痴情的人。
这种看着电视剧掉眼泪的事情只可能发生在纯情的16岁小女生身上。
所以我告诉自己,
辣的,都是辣的。
不是感动,也不是其它的什么情绪。
眼泪,只是因为这种味道,太辣了。
那么,至今还会怀念的我,
也不算过分痴情了吧。

